Ingredients

10-12 garlic cloves crushed              

 2 tbsp kosher salt                            

  4 tbsp garlic powder                        

  1tsp white pepper     1

 ½  tsp black pepper             

   ¾ tbsp oregano                                  

  1/4 c olive oil                                                       

1/4 c Achiote (or Sazon packet)                                              

Procedure Mix all the above ingredients together until you see a smooth paste. 

Note: I use this paste to season my pork shoulder (pernil).

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Ingredientes

10-12 dientes de ajo triturados       

 2-3 cucharadita de sal kosher       

4 cucharadas de ajo en polvo            

1 1/2 cucharadita de pimiento blanco                                                      

2 cucharadas de cebolla en polvo   

3/4 cucharadas de orégano       

1/4 c aceite de oliva                           

1/2 c sofrito                                    

Procedimiento: Mezcle todos los ingredientes anteriores hasta que vea una pasta suave.

Nota Utilizo esta pasta para sazonar mi paleta de cerdo (pernil), pavo, asado, aves de corral. También sazono la carne con uno o dos días de anticipación para una comida más sabrosa.